La Ferme de l’Abreuvoir
Paysan ☼ Meunier ☼ Boulanger
De la graine au pain,
la ferme se fait boulangerie
Paysan, Simon Menot récolte ses céréales. Meunier, il moud sa farine. Boulanger, il cuit son pain. Et tout cela fait un produit d’exception au cœur de la Ferme de l’Abreuvoir à Tournay (Neufchâteau).
Le respect du vivant est au coeur de son travail : travail du sol le plus souvent sans labour, culture de céréales, notamment anciennes, mouture sur pierre (Moulin Astrié), panification exclusivement au levain naturel, accueil de la biodiversité… C’est une attention et une recherche permanente, afin d’ajuster ses pratiques aux besoins du sol, des plantes, des animaux, et aux contraintes climatiques !
Simon fait équipe avec son épouse, Manoëlle Vanschepdael, et tous deux ne manquent pas de travail. Car il faut ajouter un peu d’élevage et de maraîchage, un projet d’écotourisme et l’effervescence de la famille. Depuis 2025, l’équipe s’est agrandie avec Camille et Etienne en renfort boulangerie et livraison 🙂
Cela donne une vie mouvementée et chaleureuse à la Ferme de l’Abreuvoir !